¡¡Hola!! te invito a compartir recetas de cocina sencillas, postres, primeros platos etc etc, puedes compartir alguna de tu tierra, para poder tambien hacerla y saborearla
¡¡Gracias!!
Empiezo con la típica de mi tierra La Paella Valenciana
Ingredientes(4 personas)
1 Kg. de pollo troceado.
500 gramos de conejo troceado.
200 gramos de judías verdes.
100 gramos de garrofón fresco.
100 gramos de tomate troceado
6 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán.
Pimentón rojo molido.
Una ramita de romero.
Agua
Una vez tengamos el aceite calentado pondremos conejo y pollo y lo sofreiremos hasta que adquiera un color dorado, dándole vuelta para que se haga uniformemente.
A continuación echamos las verduras y las sofreímos igualmente pasando seguidamente a verter el tomate que doraremos del mismo modo removiendo constantemente.
Seguidamente le añadiremos el pimentón y tras removerlo apenas un instante pondremos el agua para evitar que se queme. La proporción de agua debe ser hasta cubrir los remaches de las asas del recipiente.
Ahora le pondremos el azafrán y el romero y añadiremos la sal.
Una vez el agua llegue a hervir, la dejaremos unos 5 minutos en ebullición con fuego vivo. Seguidamente bajaremos a fuego medio y dejaremos cocer por espacio de 20 a 30 minutos.
Finalmente avivaremos el fuego y añadiremos el arroz. La forma tradicional de ponerlo es haciendo una cruz en el agua que esta hirviendo y repartiéndolo de modo uniforme por la superficie del recipiente. Aprovecharemos ahora para probar y rectificar de sal.
Mantenemos el fuego fuerte durante unos diez minutos y reducimos el fuego a la mitad durante un tiempo parecido hasta que el arroz quede en su punto de cocción
Etiquetas: 18 comentarios para “Paella Valenciana”
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Esta es otra receta típica de Valencia sobre todo de algunos pueblos como Catarroja que lo hacen buenisimo
All i Pebre ( Ajo y pimiento picante o guindilla)
Ingredientes:
1 Kg. Anguila
1/2 Kg. Patata
1 Chorro aceite de oliva
3 Diente ajo
1 Guindilla
Pimienta negra machada
Pimentón
6 Almendra
Perejil
1/2 L. Agua
Preparación:
En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite, aparte en un mortero picamos el ajo, las almendras, la pimienta y un pellizco de sal. En el aceite caliente salteamos las anguilas (limpias y troceadas), y cuando las tengamos añadimos el picadillo del mortero, y el pimentón, rapidamente para que no se queme añadimos el agua. Cuando empieze a hervir añadimos las patatas y el perejil picado, la guindilla y en 30 Min. Estará listo .
:wink:
Que bueno lo de las recetas…
Todos los plugins actualizados :smile:
para que salga el avatar solo hay que darse de alta en:
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Alli lo subes, puedes poner varias ctas de correo, para que salga debes de postear con los correos que vincules
probando plugin…. :arrow:
Probandoooo :twisted:
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Graciasss voy a verr queria entrar al msn para preguntarte pero no está disponible jooooo :roll:
Yo tampoco puedo entrar al messeger :neutral:
Uyy brujiiiiiiiii.. que me has abierto el
apetitoooo.. oiss que delicia de paella, con
lo que me encanta, con unas gambas del pacifico
mmmm..
y no me entero que todo eso de correos, oiss
cada dia ando mas perdidaa po dio :sad:
jajjaja Mayie esa es la autentica paella Valenciana, luego está la de marisco y tambien la mixta .
No se a que te refieres con lo del correooooo :roll:
Hay tantas autenticas paellas valencianas como pueblos hay en Valencia, en cada sitio les dan su toque especial, pero si se sabe dar el punto al arroz, que es lo mas importante, todas estan buenisimas, hoy la hice yo para comer, y me salió de ¡¡ole!!, lo malo es que me pongo “ciega”.
Gracias bruja!. Un beso.
Esa es la que yo hago y tengo buena mano para la paella ajajjaja
lo bueno seria a leña pero claro en un piso ponte a arder leña ¡¡apaños vamos !! juassssssssssss
Pero dejarme recetas niñassssss
para probar cosas nuevassssss :roll:
wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwww qué rico parece eso!!!!!!
Arroz al horno
INGREDIENTES (para 4 personas):
1,5 litros de caldo de cocido o agua
200 gr. de costilla de cerdo troceada
500 gr. de arroz
250 gr de garbanzos cocidos.
2 tomates maduros partidos
3 patatas cortadas a rodajas
4 morcillas de cebolla
100 gr. de tocino de cerdo
1 cabeza de ajos
Azafrán o colorante alimentario amarillo
sal
Preparación:
Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
Añadir el caldo de cocido o agua hirviendo, y el azafrán o el colorante.
Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
Dejar cocer durante 40 minutos
Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.
:oops:
Jamas se me hubiese ocurrido hacer asi el arroz, Gracias Lola!!!
Graaa pon alguna receta para poder probarla niñaaa y graciassssssss :grin:
Arroz caldoso
Ingredientes :
600 g de arroz
250 gramos de judías verdes
125 gramos de garrofón
1/2 pimientón rojo
agua
sal
pimentón
azafrán
romero
carne (pollo y conejo o costilla)
tomate triturado
ajo
aceite
Preparación:
Cubrir el fondo de una cacerola con aceite. Sazonar la carne y rehogar hasta que esté bien dorada.
A continuación añadir la verdura troceada y rehogar a fuego lento hasta que esté todo pochado. Incorporar el tomate triturado y mezclar todo bien. Una vez que el tomate esté casi frito añadir el ajo y remover unos segundos.
Agregar el pimentón a fuego lento removiendo para que no se queme. Verter bastante agua y cuando rompa a hervir añadir azafrán y romero. Rectificar de sal y dejar cocer a medio fuego hasta que consuma casi la mitad de agua. Entonces de añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté al punto que nos gusta y listo para servir
:wink: